Почему получаются резиновые блины

Сколько соды положить в блины? Знаю, что многие кладут "на глаз", "щепотку", "на кончике ножа" или используют еще какие-то неопределенные единицы измерения. Но вот как раз именно сода а точнее перебор с ней и делает блины резиновыми, невкусными. Хотя, казалось бы: это всего лишь сода и добавляем ее в блинное тесто в минимальном количестве.

Почему блины получаются резиновые: вот что добавляют опытные хозяйки

Иногда блинчики получаются слишком плотными, буквально резиновыми. Особенно после того, как остынут. Чтобы такого не случилось, рекомендуется прислушаться к советам опытных кулинаров. Качество готовых блинов зависит от температуры жарки и состава теста. Решающее значение имеет соотношение ингредиентов. Кулинары рекомендуют приготовить блинчики на основе йогурта.

Казалось бы, берешь супер-пупер проверенный рецепт вкуснейших блинов, делаешь все строго по нему, но результат совершенно не радует. Сразу начинаешь думать, что это — личная криворукость или рецепт писал кулинарный вредитель? Почему блины получаются сухими или не получаются вообще? Давайте разбираться, ведь сомнения в своих способностях напрочь убивают желание что-то делать и учиться. После того как кухня отмыта после неудачного блинного эксперимента, выпиваем чашку кофе, успокаиваемся и выясняем, какая из 4 основных причин сухости ваших блинчиков стала причиной тому.

Катя Трофимова. Что делать, если не только первый блин комом, но и вообще все рвутся, прилипают или подгорают? Разбираемся в самых частых ошибках при приготовлении блюда и делимся советами по его спасению. Чаще всего дело не в рецепте, а в сковороде. Повара считают, что лучший вариант — чугунная: она хорошо держит тепло и блины на ней пропекаются равномерно. Но новые чугунные сковородки надо тщательно прокаливать и смазывать, а еще они тяжелые.

Похожие статьи

• Рецепт блинчиков на молоке на литр - Рецепт кружевных блинчиков на молоке Официальный сайт
• Вяжем шапку с ушками на спицах - Изготовить и купить цепочки из золота и серебра на
• Как изготовить домашние тапочки
• Самый простой рецепт теста для блинчиков - Тонкие ажурные блинчики на кефире - рецепт