Копчение скумбрии в домашних условиях в духовке - Копчение в домашних условиях
Скумбрия горячего копчения в духовке
Наталья Василенко. Перед копчением скумбрию необходимо правильно засолить. Рыбу чистим, моем и солим в эмалированной таре, добавив 2 столовые ложки соли и 1 ст.
Если хочется копченой рыбки, а магазинные варианты не вызывают доверия, выход есть — сделать скумбрию холодного копчения в коптильне Smoke House. Процесс это достаточно долгий, но очень увлекательный! Чтобы скумбрия получилась вкусной и не впитала слишком много соли, выбирайте свежую рыбу без деформаций и повреждений. Явный признак свежести — серебристое брюшко без желтых пятен. Предварительно рыбу необходимо замариновать, после чего она проведет в холодильнике не менее суток, а лучше двое или трое. Маринад для скумбрии холодного копчения готовится из специй, которые есть в каждом доме:.
- Блог компании Smoke House
- Тунец подойдет и в масле, и в собственном соку — какой вам больше нравится.
- Рыба подойдет абсолютно любая — и с семгой будет очень вкусно, и с форелью. Маринованные виноградные листья я покупаю на рынке и потом вымачиваю дома, мне кажется, что так они становятся нежнее.
- Для приготовления скумбрии горячего копчения в коптильне дома потребуется: скумбрия, соль и коптильня с опилками.
- Устройство коптильни холодного копчения
- Магическое сочетание соли и дыма является древнейшим способом придания неповторимого аромата и вкуса рыбе и мясу.
- Простые и вкусные рецепты.
- Холодное копчение отличается от горячего. Всё время готовки следим за температурой, так как изменение температуры окружающей среды может изменить и температуру дыма в коптильной камере.
- Описание приготовления:
- РУ Войти Регистрация Парадокс смартфона: улучшает или ухудшает нашу память? Меню Читают Новые.
- Скумбрия — полезная, вкусная и доступная рыба. Популярна копченая скумбрия: холодного или горячего копчения.
- Копченую рыбу можно приобрести в магазине.
Мое семейство рыбу очень любит и скумбрия горячего копчения — одна из любимых. Ее можно сделать в домашних условиях без жидкого дыма, приготовив в духовке, и будет такая рыбка ничуть не хуже магазинной, в разы дешевле и без всяких вредных добавок, жидкого дыма и прочей лабуды. Рецепт неимоверно простой, быстрый, и без лишних трудозатрат.
